12/04/2025 | 11:08 | Аутор: ТАНЈУГ
Швајцарски суд одобрио упортребу цвјетног полена у производњи сира "ементалера"
Швајцарски Савезни управни суд одобрио је употребу полена из цвјетова дјетелине у процесу производње свјетски познатог сира "ементалера" са заштићеним поријеклом.
Швајцарски сир (Фото: EPA-EFE/URS FLUEELER)
Полен помаже у формирању рупа по којима је овај сир познат, а примјеном нових метода производње у посљедњих неколико година овај ефекат је смањен, преноси портал Свисинфо.
У пресуди објављеној у петак, Савезни управни суд подржао је жалбу организације произвођача швајцарског "ементалера" са заштићеним поријеклом (ЗПП).
Суд је узео у обзир аргумент да је полен ливадских цвјетова традиционални састојак "ементалера" и доприноси његовој јединствености и препознатљивости.