Романијски мед заштићен ознаком поријекла
У складу са произвођачком спецификацијом коју је сачинило Удружење пчелара "Гласинац" Соколац, романијски мед стављао би се на тржиште као ливадски и шумски, чија физичко-хемијска и органолептичка својства одговарају спецификацији.
Сваки произвођач меда, као и сваки учесник у ланцу производње, прераде и дистрибуције који је наведен у спецификацији романијског меда спроводи поступак потврђивања усклађености код овлаштеног тијела, саопштено је из Агенције.
Романијску регију одликују специфични климатски, педолошки и вегетациони услови - различита надморска висина, умјерена клима, богата флора, који омогућавају производњу меда високог квалитета.
У саопштењу се истиче да ово подручје, које обухвата планинске предјеле и шумске комплексе, поред умјерене климе, карактерише и специфичан микроклиматски утицај, што доприноси изврсним условима за медење биљака у прољетном и љетном периоду.
У монографији "Соколац од Илира до данашњих дана" наводи се да је, према попису из 1895. године, на подручју ове општине било 279 пчелара и 1.706 кошница пчела.
На основу вишегодишњег искуства и познавања локалних микроклиматских услова, пчелари прилагођавају распоред и локацију пчелињака, прате динамику цвјетања ливадских биљака и појаву медљике у шумским екосистемима, те благовремено раздвајају ливадски од шумског меда кроз засебна врцања, наглашавају из Агенције.
Из Агенције појашњавају да знање и искуство пчелара, преношено генерацијама, представљају кључни елемент у очувању аутентичности и препознатљивости романијског меда.
Квалитет и аутентичност огледају се кроз специфична физичко-хемијска својства и чињеницу да садржај воде у романијском меду не премашује 18 одсто, а законом дозвољени максимум је 20 одсто, што указује на то да је ријеч о зрелом и стабилном меду са ниским ризиком од ферментације.